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阴虚体质的饮食调养
发布时间:2016-4-16    浏览次数:294

阴虚体质者,宜多吃些清补类食物,宜食甘凉滋润、生津养阴的食品,如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、水果、豆腐、鱼类等清淡食物,还可多食用沙参粥、百合粥、枸杞粥:桑葚粥、山药粥等粥品。另外,还可食用燕窝、银耳、海参、淡菜、龟肉、蟹肉、冬虫夏草、老雄鸭等。对于辛辣燥烈之品,如葱、姜、蒜、韭,薤、椒等要少吃。下列食品阴虚之人要适量多吃:

牛奶:性平,味甘,不仅营养丰富,更具有滋阴养液、生津润燥的功效。历代医家对牛奶的滋阴作用颇多赞誉,或称牛奶“润肌止渴”,“润皮肤”,“润大肠”,或曰“滋润五脏”,“滋润补液”。凡体质属阴虚者,宜常食之,裨益顿多。

鸡蛋:性平,味甘,不仅能益气养血,而且无论鸡蛋白或鸡蛋黄,均有滋阴润燥的作用。鸡蛋被医学界认为是很好的蛋白质食品。其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黄磷蛋白,是很完全的蛋白质。凡阴虚之人食之颇宜,尤其是鸡蛋同大豆一起食用,如民间习惯用鸡蛋与豆浆同食,更有益处。

猪肉:性平,味甘咸,有滋阴和润燥的作用,所以也适宜阴虚体质者食用。

鸭肉:性平,味甘咸,能滋阴养胃,是最理想的清补之物,阴虚体质者宜食之。

甲鱼:性平,味甘,有滋阴凉血作用,为清补佳品,对阴虚之人,食之最宜。并且甲鱼对阴虚血热或阴虚火旺、虚劳骨蒸者,更为适宜。甲鱼的背壳,又称鳖甲,也有滋阴补血作用,阴虚之人食之亦宜。

海参有滋阴、补血、益精,润燥的作用。海参是一种高蛋白低脂肪的海味珍品,既能补益,又能滋阴,阴虚体质者宜常食之。

干贝:又称江珧柱、马甲柱,为一种海鲜食品。性平,味甘咸,能滋阴补肾.干贝肉质细嫩,味道鲜美,属高蛋白食品,故阴虚之人宜常用干贝炖汤,最为有益。

蛤蜊:性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚。阴虚体质或阴虚患者,包括糖尿病、干燥综合征、结核病以及种瘤病等患者,食之颇宜。

蚌肉:含有丰富的蛋白质和维生素,有滋阴,清热、明目的功效。阴虚之人常用蚌肉煨汤食用,最为适宜。

乌贼鱼:性平,味咸,既能补血,又善滋阴。肝肾阴虚者,食之最宜。

梨:有生津、润燥、清热的作用,对肺阴虚,或热病后阴伤者最宜。

桑葚:性寒,味甘,有滋阴补血之功,最能补肝肾之阴。尤其是肝肾阴虚体质之人出现消渴、目暗、耳鸣耳聋,食之最宜。

枸杞子:性平,味甘,有滋阴益寿之功,尤其是对肝肾阴虚的腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、耳鸣耳聋,或是肺阴虚的结核病盗汗、虚劳咳嗽,糖尿病的阴虚消渴等,食之更佳。

燕窝:性平,味甘,有补气阴的功用,尤其能益肺阴,为清补佳品。凡阴虚体质,尤其是肺阴虚者,如支气管扩张、肺结核、老年慢性支气管炎等患者,最宜食之。

银耳:性平,味甘淡,有滋阴养胃、生津润燥的作用。银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖和蛋白质等营养物质,为民间最常用的清补食品,尤其是对肺阴虚和胃阴虚者,最为适宜。

西洋参:性凉,味甘微苦,能益气养阴,对气阴两伤之人最宜。

阿胶:性平,味甘,既能补血,又能滋阴。肺肯阴虚之人,食之尤宜。

特色食谱

淡菜薏苡仁墨鱼汤

【原料】淡菜60克,干墨鱼100克,薏苡仁30克,拘杞15克,猪瘦肉100克。

【做法】将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4~5段:淡菜浸软后,洗净;猪瘦肉亦洗净切块。把三者一齐入沙锅,加清水适量,大火煮沸后,文火煮3小时,最后调味即可。

【功效】滋阴补肾。

参老鸭汤

【原料】老鸭1只,沙参50克,油、料酒、调料各适量。

【做法】老鸭剁块,焯水,油锅爆炒入料酒,炒出香味,将浸泡好的沙参,入净布包起,放入沙锅内同老鸭一同小火微煲,直至酥软,加入调料上桌即可食之。

【功效】益气养阴,补中安脏,清火解热。

沙参山药粥

【原料】沙参、山药、莲子、葡萄干各20克,粳米50克,糖适量。

【做法】先将山药切成小片,与莲子、沙参一起泡透后,再加入所有材料,放入砂锅内加水用火煮沸后,再用小火熬成粥。

【功效】益气养阴,健脾养冒,清心安神。

养阴祛湿消暑汤

【原料】白扁豆赤小豆、生熟薏苡仁、沙参、生白术、莲子各30克,盐适量。

【做法】将上述材料加入沙锅内,加开水10碗慢火煲约2小时,加瘦肉类赁亦宜,用盐调味食用。

【功效】养阴清热,祛暑利湿。

五豆粥

【原料】香糯米150克,赤豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆各50克。

【做法】将上述5豆洗净后,浸泡过夜,次日清洗,5豆不易烂可先煮透,再放香糯米文火煮20分钟成粥即可。

【功效】健脾和胃、补肾益肺、去脂保肝、宽肠利气、健身强体。

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